Thực tế, việc giảm tổn thất và lãng phí thực phẩm đã được ghi trong Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên Hợp Quốc (SDGs). Mục tiêu 12 – Bảo đảm các mô hình sản xuất và tiêu dùng bền vững đặt Chỉ tiêu 12.3: “giảm một nửa lượng chất thải thực phẩm bình quân đầu người trên toàn cầu ở cấp độ bán lẻ và người tiêu dùng, và giảm tổn thất thực phẩm trong suốt chuỗi sản xuất và cung ứng ” vào năm 2030.
Dân số thế giới hiện ở mức 8,2 tỷ người, dự kiến sẽ tăng lên gần 9,7 tỷ người vào năm 2050 (UNDESA, 2024). Việc đảm bảo một thế giới an ninh về lương thực – nơi dân số hiện tại và tương lai có thể tiếp cận đủ thực phẩm dinh dưỡng – là vô cùng quan trọng, đòi hỏi những phương thức làm việc mới và những nỗ lực đồng bộ để cải thiện tính bền vững và khả năng phục hồi của các hệ thống nông nghiệp thực phẩm trên toàn cầu.
Giảm tổn thất và lãng phí thực phẩm (FLW) giúp bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và đa dạng sinh học , giảm ô nhiễm và phát thải khí nhà kính (GHG) và tối đa hóa việc sử dụng thực phẩm được sản xuất. Do đó, cần tập trung vào đảm bảo các hệ thống nông nghiệp thực phẩm hiệu quả, toàn diện, chống chịu và bền vững, đồng thời cải thiện an ninh lương thực, dinh dưỡng và sức khỏe.
Áp dụng đổi mới sáng tạo và thúc đẩy tiếp cận kinh tế tuần hoàn trong các hệ thống nông nghiệp thực phẩm để ngăn ngừa, giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế FLW cũng góp phần tạo ra các cơ hội việc làm mới, cải thiện sinh kế và tạo ra lợi ích tài chính cho nhiều bên liên quan.
Bây giờ là lúc tất cả mọi người – từ nhà sản xuất, nhà đầu tư, doanh nghiệp và các bên liên quan trong chuỗi cung ứng đến người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi, cũng như giới học thuật và nghiên cứu, xã hội dân sự và khu vực tư nhân và công cộng – phải hành động khẩn cấp để mở rộng và tăng cường các nỗ lực về cá nhân và tập thể, nhằm giảm thiểu tổn thất và lãng phí thực phẩm, hướng tới đảm bảo một thế giới an ninh lương thực – hiện tại và trong tương lai.
Tổn thất và chất thải thực phẩm qua vài con số:
– Ứớc tính 13% thực phẩm – tương đương 1,25 tỷ tấn – đã bị thất thoát trên toàn cầu sau khi thu hoạch và trước khi đến được kệ bán lẻ vào năm 2021 (FAO, 2023).
– Ước tính 19% thực phẩm – tương đương 1,05 tỷ tấn – đã bị thải bỏ ở các hộ gia đình, dịch vụ thực phẩm và nơi bán lẻ vào năm 2022 (UNEP, 2024)
– Các hộ gia đình chiếm tới 60% lượng chất thải thực phẩm toàn cầu (UNEP, 2024).
– Khoảng 28,9% dân số toàn cầu – khoảng 2,33 tỷ người – không được bảo đảm an ninh lương thực ở mức độ trung bình hoặc nghiêm trọng vào năm 2023 (FAO và cộng sự, 2024).
– Một trong mười một người trên thế giới phải đối mặt với nạn đói vào năm 2023 (FAO et al., 2024).
– Tổn thất và chất thải thực phẩm tạo ra 8 đến 10% phát thải khí nhà kính toàn cầu (IPCC, 2019).
|
Ngày 25/9/2025, FAO đã công bố Báo cáo đánh giá tiến độ thực hiện 22 chỉ tiêu trong 6 Mục tiêu Phát triển Bền vững (SDG) thuộc phạm vi quản lý của Tổ chức này: SDG 2 (Xóa đói), SDG 5 (Bình đẳng giới), SDG 6 (Nước sạch và Vệ sinh), SDG 12 (Tiêu dùng và Sản xuất có trách nhiệm), SDG 14 (Cuộc sống dưới nước) và SDG 15 (Cuộc sống trên cạn). Toàn văn Báo cáo có thể tải về từ đây. |
Nguồn: https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/flw-events/international-day-food-loss-and-waste/en
