Những con số đáng suy nghĩ
Thế giới đang lãng phí thực phẩm ở mức độ đáng kinh ngạc, làm suy yếu an ninh lương thực và cản trở tiến trình hướng tới một tương lai không chất thải và kinh tế tuần hoàn. Năm 2022, trong khi 783 triệu người bị đói, thì lại có 1,05 tỷ tấn thực phẩm bị thải bỏ, chiếm gần 19% tổng lượng thực phẩm có sẵn cho người tiêu dùng.
Phần lớn chất thải thực phẩm phát sinh ở các hộ gia đình (60%), tiếp theo là ở ngành dịch vụ ăn uống (28%) và hệ thống bán lẻ (12%), trở thành một thách thức toàn cầu cần được giải quyết ở mọi nơi.
Giảm thiểu chất thải thực phẩm là một trong những giải pháp hàng đầu để giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu .
Tổn thất và lãng phí thực phẩm tạo ra 8 – 10% tống phát thải khí nhà kính toàn cầu, gấp 5 lần phát thải từ ngành hàng không.
Chỉ riêng chất thải thực phẩm đóng góp 14% phát thải CH4 toàn cầu.
Giảm thiểu chất thải thực phẩm không chỉ làm giảm phát thải CH4 từ bãi chôn lấp mà còn phòng ngừa phát thải từ quá trình sản xuất, vận chuyển, bảo quản lạnh và thải bỏ thực phẩm – biến nó trở thành một trong những hành động vì khí hậu hiệu quả về chi phí và khả thi nhất hiện nay.
Cùng với lợi ích khí hậu, giảm thiểu chất thải thực phẩm còn giúp hệ thống lương thực hoạt động hiệu quả hơn và bền vững hơn
Phòng ngừa chất thải thực phẩm giúp tiết kiệm đất, nước và năng lượng, giảm tổn thất tài chính – ước tính khoảng 1 nghìn tỷ đô la Mỹ mỗi năm – và tạo ra cơ hội cho đổi mới sáng tạo, tạo việc làm và các giải pháp kinh tế tuần hoàn.
Lợi ích kinh tế thu được rất đáng kể: cứ mỗi USD đầu tư vào việc phòng ngừa chất thải thực phẩm, chính quyền địa phương tiết kiệm được khoảng 8 USD, các hộ gia đình tiết kiệm được khoảng 84 USD và các doanh nghiệp cũng thường thu được lợi nhuận cao – với một nửa số doanh nghiệp tiết kiệm được 14 USD Mỹ cho mỗi USD họ đầu tư.
Các bên đều có vai trò trong giảm thiểu chất thải thực phẩm
Các chính phủ có thể tích hợp việc giảm thiểu chất thải thực phẩm vào các kế hoạch quốc gia về khí hậu và đa dạng sinh học; xây dựng các chính sách quốc gia về kinh tế tuần hoàn, chất thải, hệ thống thực phẩm, nông nghiệp và phát triển đô thị; tăng cường quan hệ đối tác công tư…
Các doanh nghiệp có thể đặt ra các mục tiêu giảm thiểu chất thải thực phẩm có thể đo lường và tích hợp chúng vào các cam kết bền vững hiện có; đổi mới sáng tạo trên toàn bộ chuỗi giá trị và báo cáo tiến độ một cách minh bạch; tham gia Sáng kiến Đột phá giảm thiểu chất thải rhực phẩm,…
Người tiêu dùng có thể lên kế hoạch bữa ăn, bảo quản thực phẩm đúng cách, sử dụng thức ăn thừa một cách sáng tạo và thực hiện tiêu dùng có ý thức để giảm thiểu chất thải và tiết kiệm tài nguyên.
Tìm hiểu thêm một số thông tin , số liệu về zero wate tại đây.
Đọc thêm bài viết “7 cách cắt giảm chất thải thực phẩm để bảo vệ hành tinh” tại đây.
Nguồn: https://www.unep.org/zerowasteday/
